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食物处理技能和知识

来源:      2019/7/2 14:37:33      点击:
      这项工作所需的食品安全技能和知识包括:
      知道生鸡可能被危险的细菌污染,吃未煮熟的鸡可能导致食物中毒;

      知道确保鸡肉和馅料完全煮熟所需的烹饪时间和温度;


      技能需要检查鸡肉以确保它被彻底煮熟;
      知道生鸡和熟鸡的正确储存温度;和
      技能需要确保设备设置在正确的温度。
      这食品卫生学这项工作所需的技能和知识包括:
      知道用来处理生鸡的手、手套或设备会污染煮熟的鸡;
      技能以减少潜在污染的方式洗手和清洗设备;
      知道其他可能污染煮熟的鸡的东西,如脏衣服或脏工作台;和技能需要保持工作区域清洁。